Моя Италия

Хочу пригласить вас в увлекательное путешествие по странам и городам, по интересным и невероятно красивым местам нашей планеты; познакомить с различными видами туризма: традиционными и совсем новыми; рассказать о национальных блюдах разных народов и их происхождении; переместиться в путешествии в прошлое, а иногда и в будущее; а, самое главное, – хочу поделиться своими ощущениями от путешествия в то или иное место…  быть может, и вам захочется там побывать… Ведь открывая для себя мир, и знакомясь с его невероятной красотой, мы расширяем свой кругозор и в то же время удовлетворяем неугасаемое в каждом человеке пристрастие к приключениям.

«…– Моя тетушка грезит Парижем, – сказал профессор. – Она мечтает о том, как пила бы кофе из маленьких чашечек на левом берегу Сены.

– Да, это прекрасно, – сказала Клара.

– Нет, я не понимаю! – сказал профессор. – Почему же? – Как может поменяться вкус кофе в зависимости от места, где его пьешь.

– Но это именно так и есть!

– Пускай! Но я этого не испытал.

Клара Йоргенсен взглянула на него сочувственно.

– Дело не в том, что пьешь кофе, – сказала она. – Главное – это настроение.

– Ты пьешь настроение?

– Да. Путешествия – это чувственные ощущения».

(Кристин Валла «Мускат»)

Италия

И это правда. Путешествие – это наши эмоции, наши ощущения, наше настроение… и какими они будут, поверьте, зависит только от нас.

Ну что ж, поехали!

Пожалуй, начнем с самой туристической страны в мире. Наверное, вы уже догадались, что речь пойдет об Италии. Почему Италия, спросите вы? Это необыкновенная страна, с потрясающей историей, невероятной культурой и с еще более невероятными эмоциями самих итальянцев, которые однозначно передаются всем туристам. Так что же такое Италия?

 Италия – это Вечный Город – Рим – с Колизеем и Пантеоном, это Флоренция с невероятной красоты Дуомо и известнейшими всему миру скульптурами и полотнами, это исчезающая и так манящая к себе Венеция, это Милан, которым грезят модницы всего мира, это противоречивый Неаполь, это Чинкве-Терре – неимоверный национальный парк со старинными улочками, живописными тропами и перехватывающими дыхание видами на Средиземное море, это, это, это… так много еще городов больших и не очень, со своей историей и традициями, с интересными событиями и личностями…

Милан
 Италия  – это музыканты и художники, писатели и поэты, произведениями которых мы восхищаемся до сих пор…

Италия
 Италия  – это национальные традиции, которые, как ни в одной другой стране мира, берегут и чтят не одно столетие.

 Италия  – это, пожалуй, одна из самых известных национальных кухонь, блюда которой не просто известны всему миру, а пользуются у миллионов людей небывалой популярностью. А это следствие того, что итальянское кулинарное искусство, да-да, именно искусство, шлифовалось столетиями. В результате чего сегодня мир наслаждается удивительными итальянскими лакомствами: пиццой, пастой, ризотто, джелато, прошуто, тирамису, минестроне, каччукко, паннини, капрезе и пр.

еда
 А еще Италия  – это вино… но это не просто вино… итальянское вино – это память о народах, населявших этот солнечный край в течение многих столетий, это история государств и отдельных семей в их вековой борьбе за право владения плодородными землями, это древнейшие традиции выращивания виноградной лозы и производства вина, это творчество великих итальянских мастеров, в произведениях которых можно найти множество винных историй…

Можно с уверенностью сказать, что итальянская кухня и вино – это часть национальной культуры. Пожалуй, в мире нет другой такой страны, где бы так сильно не переплетались еда, вино и культура.

Давайте немножко поговорим о вине, а точнее, приоткроем завесу тайны появления этого напитка в Италии.

вино

Действительно, вино имеет тысячелетнюю историю, поэтому неудивительно, что оно покрыто множеством загадок, легенд и интересных историй. К сожалению, доподлинно неизвестно, когда люди придумали и научились ферментировать растения, чтобы получать алкоголь. По оценкам археологов, история возникновения вина, началась не менее восьми тысячелетий назад… А напитки наподобие пива из злаков, фруктов и других растений делали в Древнем Египте, Месопотамии, Китае, Мексике и Южной Африке на протяжении многих тысячелетий до нашей эры.

Ответ на вопрос о том, когда появилось первое вино в мире, можно найти даже в Библии. Первым виноделом, естественно, был Ной и об этом ясно сказано в Ветхом завете.

В мифах Древней Греции есть рассказ о пастухе, потерявшем овцу. Он нашел ее за поеданием побегов неизвестной лозы с гроздьями ягод. Юноша сорвал плоды и показал находку хозяину, а тот, недолго думая, выдавил из ягод сок, который оказался невероятно вкусным. Но сосуд с виноградным соком забыли убрать с солнца, и он, естественно, перебродил. Когда человек попробовал перебродивший сок, он по достоинству оценил его полезные свойства – хмельной напиток разгонял тоску и веселил не хуже добрых вестей. Другая легенда гласит о том, что некий царь спас птицу от змеи. И в благодарность за это, пернатое подарило своему спасителю виноградные косточки, из которых выросла лоза со щедрыми гроздьями. Сок из винограда так понравился царю и придворным, что все с удовольствием утоляли жажду сладким и ароматным напитком. Но, в один прекрасный день кто-то по неосторожности подал царю подкисший сок, чем привел правителя в ярость.

Сосуд с напитком незамедлительно отправили в подвал, подальше от глаз разгневанного царя. Почему не вылили? Истории сие неизвестно. Неизвестно также, сколько времени кувшин с вином оставался в подвале, но однажды о нем вспомнила любимая наложница государя. У девушки настолько сильно разболелась голова, что она была не в силах переносить мучения. Несчастная решила отравиться и выпила перебродивший виноградный сок, чтобы свести счеты с жизнью. Но напиток подействовал как снотворное, а после пробуждения наступило полное выздоровление. Такова тюркская легенда о том, как появилось вино.

С вином, как это ни странно, невероятно тесно связана философия. Многие уникальные философские мысли возникли благодаря этому напитку, а может и вопреки. Поэтому неудивительно, что вино появилось в умозаключениях великих мыслителей. Например, Платон считал, что мужчина до 31 года должен пробовать вино. А после сорока он может пить только по желанию, потому что вино становится лекарством от «старости». Большой любитель вина – Гораций – утверждал, что вино отдаляет волнения и тревоги, помогает раскрыться спрятанным чувствам. Его поддерживал Сенека, считавший, что вино благотворно влияет на человека, исцеляя его от болезней и печали.

Итальянцы уверенны, что родиной вина является именно их страна. Они так рьяно в этом убеждают, что усомниться в этом просто невозможно. Пожалуй, мы с ними согласимся!

винорадник

Действительно, вино в этой солнечной стране производилось с незапамятных времен, но до греческой колонизации итальянского полуострова его производство носило стихийных характер и отрасли как таковой не существовало. Когда греки пришли в эти земли, то так и назвали их «Oenotria», что означало «Земли вина».

Производство вина в промышленных масштабах устроили микенские греки, разбившие виноградники на Сицилии и на юге Италии, причем производство вина успело хорошо наладиться к тому моменту, когда греки окончательно колонизировали Итальянский полуостров (около 800 г. до н. э.).

После того, как во втором веке до нашей эры греки уступили полуостров карфагенянам, а последние обладали на тот момент передовыми технологиями виноделия, производство вина получило новый виток развития. Итальянский климат был очень подходящим для виноделия: на юге полуострова виноградниками было засажено так много площади, что в 92 году нашей эры римский император Домициан приказал вырубить часть из них, чтобы освободить земли для выращивания других сельскохозяйственный культур.

После завоевания Италии римлянами и использования римских, передовых на тот момент, технологий по орошению земель на итальянском полуострове начали выращивать лозу и производить вино в промышленных масштабах. Кроме того, именно благодаря древним римлянам появилось бондарство, ремесло по производству деревянных бочек. После чего стало возможным хранение и крепление вина в бочках, что увеличило не только срок его хранения, но и позволило получать принципиально новые типы алкогольных напитков, а именно – крепленное вино.

Италия

Следует заметить, что римское законодательство было очень жестким и запрещало производство вина за пределами Италии. А это, в свою очередь, делало торговлю вином в провинциях очень выгодным делом: на вырученные от продажи вина деньги покупались рабы, которые шли работать на плантациях. Как свидетельствует история, особенно интенсивный обмен вина на рабов шел в Галлии (нынешней Франции): местные жители и работорговцы не знали меры, не умели смешивать вино с водой и не обладали должной выдержкой перед алкоголем (вино пили даже дети и подростки, хотя и смешивали его с водой).

И только после смягчения римского законодательства, касающегося виноделия, в Галлии сразу же началось производство местного вина. Аналогично виноделие развивалось и в другой римской провинции – Хиспании (будущей Испании).

Именно с этих пор Италия и считается колыбелью мирового виноделия.

вино

Естественно, древнее вино очень сильно отличалось от того напитка, которым мы наслаждаемся сегодня: чаще всего это был сиропообразный, очень сладкий и сильно алкогольный напиток, который разбавляли водой и добавляли мед и специи, чтобы достичь приятного аромата.

Сегодня итальянские вина чрезвычайно разнообразны. И это неудивительно, ведь в Италии 20 регионов, которые производят по нескольку видов вина. По-другому и быть не может, так как в Италии насчитывается около 400 сортов винограда. Но и это еще не все. Территория страны имеет настолько разнообразный микроклимат и почву, что один и тот же сорт винограда в разных уголках Италии передает свои, полученные в этом месте, вкусовые особенности при изготовлении вина.

итальянцы

Итальянские вина, как и сами итальянцы чрезвычайно эмоциональны, иногда строптивы, но чаще всего отличаются необычной нежностью чувственностью, мягкостью и деликатностью.

Но об этом поговорим в следующий раз…

Валентина Шаповал, Доктор экономических наук, профессор, автор научных и публицистических работ, эксперт по современным видам туризма, соавтор программ «Детский туризм» и «Модный Петербург», создательница женского клуба «Нескучный сад»

close
mazzo

О, привет 👋
Приятно познакомиться.

Подпишитесь, чтобы получать наши замечательные статьи.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

close
mazzo

О, привет 👋
Приятно познакомиться.

Подпишитесь, чтобы получать наши замечательные статьи.

Мы не спамим! Прочтите нашу политику конфиденциальности, чтобы узнать больше.

Предыдущая запись О САМОСБЕРЕЖЕНИИ
Следующая запись 10 пляжей, где можно обойтись без розовых очков
Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности