Бранч от Льюиса Кэрролла
По одной из легенд бранчи придумал автор «Алисы в стране чудес» Льюис Кэрролл.
Традиции собираться на brunch появились в Англии в конце XIX века. Название придумал не кто иной, как Льюис Кэрролл, автор «Алисы в стране чудес». Он заметил, что студентам и преподавателям для наибольшей продуктивности работы необходимо общение в неформальной обстановке, а где, как не за вкусной едой, беседа течет более непринужденно и расслабленно. Льюис Кэрролл, как известный фантазер, объединил слова «завтрак» (breakfast) и «обед» (lunch) и отправил письмо ректору Оксфордского университета с просьбой ввести в распорядок дня новый пункт — перерыв на brunch. Ректор предложение одобрил, и вскоре бранч стал новой традицией Оксфорда. Преподаватели и студенты собирались вместе, чтобы обсудить волнующие темы за вкусной едой и напитками.
Постепенно идея распространилась на другие учебные заведения Британии. А их выпускники внедрили бранч в популярные в то время клубы для джентльменов. В 1896 году началась золотая лихорадка, тысячи англичан отправились в Америку и, помимо личных вещей, перевезли туда и свои традиции.
В 1920-х бранч появляется в дорогих американских отелях: здесь в него входят вино, устрицы и черная икра. Особенно приживается он в Чикаго, через который проходят трансконтинентальные поезда — во время остановки как раз можно было успеть съесть поздний завтрак в отеле.
В дома американцев бранч попал после Второй мировой войны, когда резко упала посещаемость церквей. Люди стали просыпаться позже, готовить интересные блюда вроде вафель или блинчиков вместо будничной овсянки, неторопливо завтракать всей семьей. Популярности бранчам добавил отказ от «сухого закона» в 1933 году (для некоторых штатов в 1948 и 1966 годы). Теперь можно было законно насладиться коктейлем во время бранча.
Еще через сотню лет эстетика бранчей завоевала Россию. Сегодня по выходным рестораны и кафе предлагают эти поздние завтраки, которые плавно перетекают в обеды, нередко с культурной программой. Для многих людей это стало отличным способом без забот провести выходной с близкими людьми — когда вся семья в сборе, а о еде и развлечениях позаботились специально обученные люди. Как правило, бранчи устраиваются по типу шведского стола и открытого бара, с обязательной платой только за вход. Зачастую бранчи делают тематическими: театральные или кинематографические, пасхальные или устричные.
В Санкт-Петербурге одним из любимых ресторанов гостей и жителей города стал ресторан «Шаляпин»
Неспешный поздний завтрак выходного дня, плавно переходящий в обед, станет прекрасной традицией для встреч в ресторане «Шаляпин». Воскресный бранч порадует каждого гостя изобилием на столе-буфете блюд русской кухни: блины и пышные пироги, ладные сырники, омлет со шпинатом и сыром, рулетики: блинные со сливочным кремоми форелью, куриные с фисташками, а также фирменные щучьи, куриные и морковные котлеты и шоколадные конфеты ручной работы «Шаляпин».
Также вы можете заказать вареники с творогом или вишней, манную, рисовую, гречневую или геркулесовую каши и разнообразные напитки.
Городской ресторан «Шаляпин» открывает свои двери на образцовый русский бранч для вас с 11 до 15 каждое воскресенье.
8 ПРЕИМУЩЕСТВ НАСТОЯЩЕГО БРАНЧА
- Бранч — это прием пищи исключительно выходного дня, даже если у вас свободный рабочий график.
- На бранч хорошо приглашать друзей или коллег с семьями, включая детей, чтобы общаться в свободной дружеской обстановке
- Бранч — хороший способ отметить день рождения или иное приятное событие, не дожидаясь вечера. Тем более что еда и напитки в рамках установленной платы за вход не ограничены. Вам не нужно тревожиться о том, что вы что-то упустили.
- Бранч — отличная возможность познакомиться с новыми людьми сходных интересов. Многие делают посещение бранчей в любимом ресторане хорошей традицией, а, поскольку бранчи нередко имеют определенную тематику, велика вероятность найти там своих единомышленников и узнать что-то новое.
- Бранч — хороший способ уделить внимание близким, семье и детям, не отвлекаясь на дела и домашнюю рутину. Ваши дети играют в специально оборудованном игровом зале, с ними заняты няни и аниматоры. При этом ребенок всегда находится в непосредственной близости от вас, вы общаетесь в любой момент, когда этого пожелаете.
- Можно с чистой совестью насладиться трапезой, объединяющей в себе поздний завтрак и обед, ведь едите вы до 6 часов вечера.
- Из-за плотного графика мы слишком часто едим на ходу. В выходные дни не нужно спешить и пытаться в драгоценные 60 минут втиснуть и кормление детей, и яичницу, и свой макияж. Во время бранча можно расслабиться и как следует насладиться каждым кусочком, ни о чем не беспокоясь.
- Бранч — это красиво. Вспомните, откуда к нам пришла эта традиция и воспользуйтесь шансом одеться чуть более нарядно, чем обычно (тут главное не перестараться, все-таки это не вечерний выход в свет).
