Моё жизненное кредо —  помогать людям, которые находятся в моем пространстве, найти свой путь.  Делиться огнем моей души, подсвечивая все особенности их маршрута. Ольга Позднякова — владелец бренда Witch Sweets

Ольга, расскажите о Вашем «маяке», как он появился в Вашей жизни?

Наверное, в прошлой жизни я жила у море — океана и была смотрителем маяка.

По факту, я, действительно, ощущаю, что какими-то незримыми нитями привязана к морю, волнам, китам и маякам.
Почему именно маяки, а не корабли? Скорее всего, подсознательно выбираю тему помощи и поддержки. Моё жизненное кредо —  помогать людям, которые находятся в моем пространстве, найти свой путь.  Делиться огнем моей души, подсвечивая все особенности их маршрута.

Ваш путь от модели до шоколатье? Сколько он длился?

К модельному бизнесу я прикоснулась, когда мне было лет 15.  Это была еще эпоха безглянцевого полуживого СССР.   Мама работала в “Союзпушнине”.  Для экспорта наших мехов за границу требовались приличные каталоги изделий. Вот тогда-то она решила, что я смогу стать лицом соболиных горжеток и норковых манто.
Это был первый опыт работы с камерой.  Первый опыт позирования.  Первый опыт дефиле.  С моей мордашкой вышло несколько каталогов.
Получилось здорово!   Однако, вместе с окончательным распадом страны, моя карьера модели благополучно завершилась.  
А дальше был долгий путь к шоколаду. 
Всю жизнь меня штормило и кидало из крайности в крайность. Всю жизнь во мне боролись противоречия: навязанное обществом “жить как все” и подсказанное сердцем «жить, как хочет моя душа».

Я решила пойти по пути сердца. Как раз в тот период  наткнулась на объявление Вячеслава Зайцева об открытии школы стилистов.  Обучение было платным. Идея взойти на модный Олимп поглотила меня целиком.  Зная предвзятое отношение мамы к модному делу вообще и к обучению в Москве в частности, я втихаря готовилась к побегу из дома. 

Вечерами, после уроков подрабатывала в продуктовом ларьке. Скопила денег и оплатила — таки первый год обучения. Купила билет в один конец и спокойно устроилась на нижней полке плацкарта, мечтая о головокружительной карьере владельца модного дома.  На станции Малая Вишера мои грёзы прервал наряд милиции: обнаружив  исчезновение дочери, мать подняла на уши всех полковников — генералов Питерского уголовного розыска. 
Дома меня ждало крушение всех надежд, тотальный контроль и полное разочарование в жизни.
Под давлением близких я поступила в торгово-экономический техникум на бухгалтерское отделение.  Это может показаться странным, но насколько мир цифр был для меня противен, настолько же и подвластен. Скажу больше, по окончании стала преподавать бухучет.

Будучи абсолютно не спортивной личностью, в один прекрасный день потянулась к фитнесу и освоила классную профессию тренера — реабилитолога.

При всем при этом успела выйти замуж, родить  и вырастить двоих прекрасных сыновей.  Рождение младшего, Ярослава, и привело меня в околошоколадное царство тортов, пирожных и кексов. Дело в том, что особенности его организма грозили постоянными ограничениями в продуктах. Но кто бы знал, как мне хотелось, чтобы мой ребёнок мог так же, как и все, наслаждаться сладостями!

Я окунулась в мир безвредной кондитерки.

Ну и какой же торт без фигурок из шоколада! А с ним-то как раз было не все сладко да гладко.  Я не понимала шоколад, а шоколад не видел во мне шоколатье.

Поначалу из-под моих рук выходила недошоколадная масса.  Но амбиции взяли верх.  Я прошла всевозможные курсы шоколатье и российских, и зарубежных мэтров.  Этого оказалось мало.  Тогда с головой погрузилась в мир шоколада, представленный в специальной литературе.  Мало.  В конце концов, я вспомнила скучные уроки химии и начала самостоятельно изучать тему рождения шоколада.  С нулевого отсчёта. Что из этого вышло, судите сами. Сейчас в моей линейке шоколад с идеально выверенным составом.


Расскажите о любимом шоколаде?


Никого не удивит, я думаю, что мой любимый шоколад — это просто какао — бобы. Без всяких добавок. Этакий стопроцентно чистый продукт.

Самое интересное, что он р-а-з-н-ы-й! Все зависит от региона произрастания.  В разных местностях растут настольно различные и многообразные по вкусу какао-бобы, что, при желании, можно найти подходящий под сиюминутное настроение.

Представляете, вся информация о пользе шоколаде, существовавшая еще во времена закладки египетских пирамид, была стерта из памяти человечества. Сейчас все считают шоколад просто лакомством, имея понимание о его благе не более процента от реального.

А ведь какао был эквивалентом денег, наравне с песцовыми шкурками. Золото стоило гораздо дешевле. А в более поздние времена приобрести сей эликсир здоровья можно было только в аптеке и по большой цене.

Я не страдаю ложной скромностью, поэтому спокойной могу заявить: мои разработки шоколада гениальны априори.  Ведь они направлены на продление человеческой жизни.  Думаю, именно в этом отличие моего детища от аналогичных сладостей масмаркета.

Помимо полезности, есть еще и моральные критерии, которые предъявляются к производству.

Я принципиально против использования рабского труда на плантациях какао.  Да, да! По сей день это процветает. На рынке 95% какао бобов — это бобы из Африки, где нормой шоколадного бизнеса слывёт работорговля. Так вот, я никогда не приобрету сырье, если есть хотя бы намёк на применение рабского омерзительно-дикого способа его выращивания и сбора.

Поэтому, на мою долю остается всего   5% какао-бобов мирового рынка. И в этом моя удача!  Не поверите, именно эти самые плоды как раз и славятся своими уникальными вкусами. Думаю, мой выбор очевиден.

 

Какой отзыв покупателей о Вашем шоколаде Вас больше всего вдохновил?

Для меня непреложное правило —  использовать только лучшее, чтобы донести лучший шоколад до своих покупателей.  Лучшее сырье. Лучший состав. Лучшая упаковка.  Экологичнее продукта придумать нельзя.
Особенность моего дела в том, что Лучшее не растиражируешь миллионом экземпляров.  Моя мастерская —  это дом высокой шоколадной моды. Я ощущаю себя настоящим шоколадным кутюрье.  И тому есть подтверждение. 

«Ольга, я почувствовала себя королевой —  такой отзыв я получила недавно, —
потому что такого подхода к клиентам я не видела ни у кого. Это как иметь ЛИЧНОГО ШОКОЛАТЬЕ, который делает все для тебя!
Поверьте, я пробовала шоколад и конфеты многих и даже именитых шоколатье Европы, но ни разу я себя так не чувствовала».

Расскажите о своих увлечениях, новых направлениях?

Мне интересно работать с телом.  Не зря же я тренер — реабилитолог международного класса.  Как показал мой опыт, тело и движения рассказывают о собеседнике больше, нежели бы он поведал о себе словами. Тут вербальная ложь не прокатит: тело опередит язык и выдаст всю подноготную.

Я поняла: если хочется вылечить душу и мысли, то начинать нужно с корректировки тела.
Сейчас я имею онлайн — продукт — индивидуальные реабилитационные тренировки.  А оффлайн веду Зумбу. Это такая танцетерапия для тела и души!
И мои ученики, и я довольны результатами.
На достигнутом не останавливаюсь и углубляю знания по реабилитации и паттернам двигательной терапии.

Моя онлайн — школа кондитерского искусства заняла почётное место в моей жизни наряду с изготовлением шоколада.

Это особое, очень интересное направление, где я не только делюсь своими знаниями, но и продолжаю творить в царстве сладких вкусов вместе с учениками.

А еще я не так давно освоила трансформационные и квантовые игры. И это теперь моё новое направление. Это так здорово — осознавать, что я могу нести пользу не только в сладостях. Я могу помочь в трансформациях. 

Техники, которые я применяю, не требуют бесконечной многолетней проработки. Клубочек одной проблемы (или запроса) я разматываю всего за полтора часа. У меня достаточно сильная энергия, которая передана мне предками.

Возвращаясь сейчас к первому вопросу про море и маяки, хочу сказать: я, Ольга Позднякова, дипломированный шоколатье, ощущаю себя маяком, дарящим СВЕТ во БЛАГО людям.

Как бы не  ПРОСТО было делиться пользой, прививать экологичный вкус и понятия ценности и уникальности моего шоколада, я справлюсь.
Чем бы ни занималась, я всегда, в любом деле, буду нести СВЕТ во БЛАГО

Корреспондент Алена Косенко